IVAP

Objetivos:	Conocer las definiciones sobre los conceptos básicos en cuanto a higiene alimentaria. Conocer la legislación alimentaria general vigente sobre la que se establecen las bases reguladoras en cuanto a manipulación e higiene alimentaria. Identificar los tipos y las principales causas de la contaminación alimentaria. Identificar los riesgos y consecuencias de la contaminación alimentaria y aplicar las medidas oportunas para minimizarlos. Conocer las normas básicas de higiene alimentaria. Adquirir conocimientos y habilidades para aplicar las prácticas correctas de manipulación e higiene alimentaria. Disponer de información actualizada y contrastada sobre el uso de guantes en la manipulación de alimentos. Conocer los conceptos básicos, similitudes y diferencias sobre alergias e intolerancias alimentarias. Conocer los alérgenos de declaración obligatoria y aplicar los procedimientos pertinentes para su adecuada gestión en caso de alergias o intolerancias alimentarias. Conocer la red de alerta alimentaria, los tipos de alertas alimentarias y cómo proceder en cada caso.
Contenido:	Unidad 1: Conceptos básicos y normativa general. Unidad 2: La contaminación de los alimentos. Unidad 3: Higiene alimentaria. Unidad 4: Alergias e intolerancias alimentarias. Unidad 5: Alertas alimentarias.
Dirigido:	a personal de los grupos A1, A2, B, C1, C2 y APF
Horas formación:	15
Lugar:	A través de Internet
Impartido por:	IVAP