IVAP

Objetius:	Conéixer les definicions sobre els conceptes bàsics quant a higiene alimentària. Conéixer la legislació alimentària general vigent sobre la qual s'establixen les bases reguladores quant a manipulació i higiene alimentària. Identificar els tipus i les principals causes de la contaminació alimentària. Identificar els riscos i conseqüències de la contaminació alimentària i aplicar les mesures oportunes per a minimitzar-los. Conéixer les normes bàsiques d'higiene alimentària. Adquirir coneixements i habilitats per a aplicar les pràctiques correctes de manipulació i higiene alimentària. Disposar d'informació actualitzada i contrastada sobre l'ús de guants en la manipulació d'aliments. Conéixer els conceptes bàsics, les similituds i les diferències sobre al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. Conéixer els al·lergògens de declaració obligatòria i aplicar els procediments pertinents per a la seua adequada gestió en cas d'al·lèrgies o intoleràncies alimentàries. Conéixer la xarxa d'alerta alimentària, els tipus d'alertes alimentàries i com procedir en cada cas.
Contingut:	Unitat 1. Conceptes bàsics i normativa general Unitat 2. La contaminació dels aliments Unitat 3. Higiene alimentària Unitat 4. Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries Unitat 5. Alertes alimentàries
Dirigit:	a personal dels grups A1, A2, B, C1, C2 i APF
Hores formació:	15
Lloc:	A través d'Internet
Impartit per:	IVAP