Els "itineraris formatius", constituïxen el germen d'una política de desenvolupament del servici públic valencià verdaderament estratègica, que té en compte l'entorn actual i les tendències de futur. Els "Itineraris" (que en el llenguatge de la gestió empresarial serien els "plans de desenvolupament" o de "carrera") són definits com un conjunt programat i ordenat d'activitats formatives que desenvolupen la competència o competències professionals necessàries per a l'acompliment adequat d'un determinat lloc o família de llocs de treball en l'Administració Pública, i constituïxen la base que permet la professionalització dels processos de provisió dels llocs de treball i, molt especialment, el desenvolupament de la carrera administrativa mitjançant una base objectiva. La formació així enfocada, a més de ser el tipus de formació que més garantix la seua transferència posterior a la realitat quotidiana del lloc de treball, desplaça l'eix de l'ensenyament a l'aprenentatge i, sobretot, estimula el creixement personal.

El recentment aprovat Pla d'actuació de l'IVAP 2024-2025, inclou diversos itineraris formatius. 

• Itinerari Formatiu per a les Competències Administratives (IFCA) amb un total de setze accions formatives i tres especialitzacions:
  
  
• Itinerari en Direcció Pública Professional (IDPP).
• Itinerari Formatiu en Contractació Pública, basat en el marc de competències desenvolupat per la Unió Europea (ICOP).